Les bovins d'engraissement ont atteint leur prix le plus élevé depuis la fin avril, tandis que les porcs maigres ont atteint leur plus bas niveau en trois mois au CME.
Les négociants en bétail ont surveillé les prix du bœuf avant les vacances du Memorial Day, qui marquent le début de la saison estivale des grillades.
La valeur de la découpe de bœuf en boîte de choix a augmenté de 3,30 $ pour atteindre 313,45 $ le quintal, après avoir augmenté de plus de 15 $ au cours des quatre jours précédents, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les découpes sélectionnées ont augmenté de 0,89 $ pour atteindre 297,40 $ le quintal, après avoir augmenté de plus de 12 $ au cours des quatre jours précédents.
Le contrat CME June live cattle a atteint son plus haut niveau depuis le 26 mars avant de s'établir en hausse de 2,025 cents à 181,050 cents la livre. Le contrat a terminé la semaine en hausse de 2,8 %, après avoir baissé au cours des deux semaines précédentes.
Le contrat CME August feeder cattle a clôturé en hausse de 2,5 cents à 259,85 cents la livre et a atteint son prix le plus élevé depuis le 29 avril. Le contrat a augmenté d'environ 3,6 % pour la semaine.
Le recul des prix du maïs a contribué à stimuler les prix à terme des bovins d'engraissement en signalant que les coûts de l'alimentation animale allaient diminuer, ont indiqué les négociants. Les contrats à terme sur le maïs ont perdu 3,7 % au cours de la semaine, après avoir augmenté au cours des trois semaines précédentes.
Les éleveurs utilisent des céréales moins chères pour augmenter le poids des bovins, ce qui compense la réduction du nombre de têtes de bétail, selon les négociants.
La semaine prochaine, l'USDA devrait publier des données mensuelles sur le nombre de bovins dans les parcs d'engraissement américains et sur les stocks de viande congelée dans les entrepôts frigorifiques américains.
Sur le marché du porc maigre de la CME, les contrats à terme de juin ont terminé en baisse de 1,875 cents à 96,5 cents la livre et ont atteint leur prix le plus bas depuis le 14 février. Le contrat a perdu 1,9 % pour la semaine, ce qui représente sa quatrième baisse hebdomadaire consécutive.
Le prix de la carcasse de porc aux États-Unis a augmenté de 0,58 $ pour atteindre 100,85 $ le quintal, selon les données de l'USDA. Les valeurs de découpe pour les poitrines de porc ont augmenté de 5,77 $ pour atteindre 129,33 $ par quintal (rapporté par Tom Polansek ; édité par Alan Barona).
